المبالغ المستلمة

لحم العجل مع الخرشوف والزيتون


مربع التوابل! الزنجبيل والكركم والكمون وفلفل إسبليت يعطي نكهة لهذا الطبق المطهو.

المكونات:

  • لأربعة أشخاص:
  • 800 غرام من عرقوب لحم العجل
  • 4 الخرشوف poivrade
  • 12 زيتون بنفسجي
  • 500 غرام بطاطس
  • 1 ليمون
  • 1 فص ثوم
  • 1 ج. الزنجبيل المجفف
  • 1 ج. مسحوق الكمون
  • 1 ج. الكركم القهوة
  • 1 ج. قهوة فلفل إسبيليت
  • ملح
  • فلفل
  • كزبرة
  • زيت الزيتون.

إعداد:

قطع ينبع الخرشوف وإزالة الأوراق الخارجية. انزع الجزء العلوي من الأوراق ، ثم قص الخرشوف في 4 وأزل القش. احتفظ بها في ماء الليمون البارد. قطع اللحم إلى قطع. الملح والفلفل والدقيق قطع اللحم. شطف الزيتون. قشر فص الثوم وسحقه. في قدر خزفي ، سخني القليل من زيت الزيتون واحمر اللحم بالثوم والبهارات المجففة. أضف 20 لتر من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف الخرشوف واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. قشر البطاطا وأضفها إلى خزفي (كليا إذا كانت صغيرة أو مقطعة إلى قطع). طبخ 30 دقيقة أخرى. يضاف الزيتون وعصير الليمون. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ثم يُقدّم مع الكزبرة الطازجة المفرومة.

فيديو: شهيوة مع شميشة : طاجين فخض العجل بالخرشوف و والزيتون الأخضر (سبتمبر 2020).